L'acteur de la salle. Il accueille les clients, prend les commandes, sert les plats et encaisse l'addition. Mais surtout, il vend et conseille. C'est un métier de représentation et de spectacle. Il doit gérer le rythme du repas pour que le client passe un bon moment. Il court un marathon chaque jour entre la cuisine et la salle.
Est-ce un job d'étudiant ?
Souvent oui, mais c'est un VRAI métier. Un maître d'hôtel dans un étoilé est un expert de l'art de vivre.
Les pourboires existent encore ?
Moins avec la carte bleue, mais ça reste un complément de salaire très appréciable (100 à 500€/mois selon les lieux).